تعرفى على سر خلطة كشرى ابو طارق / طريقة عمل الكشرى مثل مطاعم الكشرى المشهورة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة، اهلا وسهلا بكم زوار ومتابعى موقع حياتى برو الكرام، انتم الان فى قسم مطبخ العائلة. اقدم لكم فى موضوع اليوم اسهل طريقة لعمل الكشرى المصرى بطريقه سهله وبسيطه مثل كشرى ابو طارق. واليكى الخطوات
الكشرى من الاكلات الشعبية المشهورة.ويشتاق لها الزوار الذين يأتون إلى مصر لأنها من الاكلات المميزه لمصر
لعمل الكشرى بعض التحضيرات البسيطه . اليكى المقادير اللازمة لعمل الكشرى
 |
تعرفى على سر خلطة كشرى ابو طارق / طريقة عمل الكشرى مثل مطاعم الكشرى المشهورة |
المقادير المطلوبة لعمل الكشرى
- نصف كيلو معكرونه صغيرة الحجم (مكرونه تحمير)
- نصف كيلو اسباجتى
- نصف كيلو ارز
- نصف كيلو شعريه
- ربع عدس بنى
- ربع كيلو حمص.
- عدد 5 بصله متوسطة الحجم
- ثوم لعمل الدقة والصلصة.
- كيلو ونصف طماطم
- توابل ( كمون، فلفل اسمر، كسبره، جميع التوابل الموجوده فى مطبخك)
طريقه تحضير المكونات اللازمة للكشرى
فى الحقيقة حتى تستطيعى تحضر الكشرى، هناك عدة خطوات لابد من اتمامها، مثل تحضير وسلق المكونات الخاصة بالكشرى، تحضير الصلصة، وتحضير البصل المحمر، وتحضير العدس المسلوق، وتحضير الدقة.
اولا: طريقة تحضير مكونات الكشرى الاساسية ( الارز والمكرونة والشعرية والعدس بجبه )
- قومي بإحضار اناء عميق وقومى بملئ بقدر كافي من المياه وضعيها على النار حتى يتم الغليان.
- عند غليان المياه قومى بوضع المكرونه (صغيرة الحجم، اسباجتى ) فى المياه
- فى نفس الوقت قومى بوضع اناء صغير وقومى بملئ مياه أيضا وضعى فيها العدس ويوضع على النار ويتم سلقه .
- قومى بعمل ارز بالشعرية بالطريقة العادية ولكن قومى بزياده كميه الشعريه.
تحضير المكونات الاضافية للكشرى ( البصل المحمر والحمص المسلوق )
- فى فترة السلق قومى سيدتى بعمل البصل والعدس والحمص الخاص بالكشرى.
- قومى بتقطيع البصل وقومى بتحميره فى طاسه عميقه حتى تحصلى على بصل مقرمش. قومى بتصفيه البصل وضعيها فى إناء آخر.
- قومى بسلق الحمص الاصفر فى اناء به ماء.
طريقة تحضير صلصة الكشرى اللذية
- بنفس الزيت الذى تم تحمير البصل به، قومى بتحمير الثوم وضعي عليه الطماطم حتى يتم النضج ( لانك عندما تستخدمين نفس الزيت المستخدم لتحمير البصل، تحصلى على مزاق جيد جدا للصلصة وهو السر لتسبيكة الصلصة مع اضافة التوابل)
- عند النضج ضعى الملح والكمون والفلفل الاسمر والكسبره واى توابل أخرى وسوف تستمتعي بمذاق مميز.
طريقة تحضير دقة الكشرى مثل مطاعم الكشرى ابو طارق
- المكونات الخاصة بالدقة هى ( الثوم والخل والليمون والكزبرة وكمون والملح). نقوم بإضافة معلقتين كبيرة من الثوم المبروش، ونضع مقدار ربع كوب ماء من الخال، ثم نقوم بعصر 3 من الليمونات والقليل من الملح. ويتم التقليب حتى يمتزج الخليط بالكامل.
والان لتحضير طبق من الكشرى لتقديمة للاسرة، قومى بوضع بعض من الارز بالشعرية وبعض من المكرونة ورشى عليه العدس المسلوق حسب الطلب، ثم رشى عليه البصل المقرمش وفى النهاية قومى بتعبئة الصلصة فى اناء اخر حتى يأخذ منه حسب الطلب.
